Insalatina?

So che molti di voi, leggendo questo post, storceranno il naso (immagino già la faccia del mio amico Carlo), ma di tanto in tanto, andare di frutta e verdura, non fa poi così male. Soprattutto al nostro fisico. 

L'insalatina cui mi riferisco, non è affatto la solita, scontata insalata, quella che ricorda la dieta. E' una superinsalata, gustosa, allegra e colorata che unisce la lattuga ed i finocchi ad alcuni tipi di frutta che si prestano ad essere conditi con olio e glassa di aceto balsamico.

In poche, striminzite parole è deliziosa e, quando posso, la propongo sempre. 

Inoltre, è facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 6/8 persone:

1. 1 cespo di lattuga o in alternativa icesberg;
2. 2 finocchi;
3. 2 kiwi;
4. 1/2 ananas;
5. 1 mela;
6. 2 arance;
7. 100 gr di mandorle;
8. olio q.b.;
9. sale q.b.;
10. glassa di aceto balsamico a piacere.

Procedete come al solito quando volete preparare l'insalata classica. Lavate accuratamente sia la lattuga che  i finocchi e scrollateli dell'acqua in eccesso. Di seguito provvedete a tagliarli nella maniera che vi piace di più.

Poneteli in un ciotola capiente e passate alla frutta.

Sbucciatela tutta, tranne le mele che andranno affettate sottilmente con la scorza, e fatene una dadolata che unirete alla verdura (mi raccomando, la frutta deve essere freschissima).

Frullate grossolanamente le mandorle e aggiungetele all'insalata.

Condite il tutto con l'olio e il sale e mescolate in modo che gli ingredienti si amalgamino perbene fra di loro.

Potete aggiungere la glassa direttamente nella zuppiera o portarla in tavola in maniera che ognuno possa condire la propria porzione come meglio crede.