lunedì 25 luglio 2011

Vitello alle pesche

Ieri ho sperimentato un nuovo secondo. Invece di andare al mare, sono rimasta a casa, a leggere e proprio mentre leggevo mi si è accesa una lampadina.

Sul frigorifero campeggiavano delle stupende pesche e sul tavolo, invece, se ne stava a macerare del vitello.

Ho chiuso il libro e mi sono detta: "Perché no?"

Pensato e fatto. Non sono il tipo a cui piace perdere tempo.

Il risultato è stato migliore di quanto avessi solo osato immaginare, così voglio condividere con tutti voi questo piccolo successo.

Ingredienti per 4 persone:
  1. 500 gr di vitello;
  2. 2 pesche grandi;
  3. 1 cucchiaio di miele;
  4. uvetta sultanina q.b.;
  5. sale q.b.;
  6. 1 birra;
  7. vino bianco q.b.

Sbucciate le pesche e affettatele sottilmente. In una wok, assieme alla polpa delle pesche mettete dell'uvetta sultanina e fate andare il tutto per una decina di minuti, finché il frutto non sarà diventato una purea.

Prima di levare il composto dal fuoco, aggiungete il miele e lasciate caramellarlo per un paio di minuti. Sfumate il tutto con del vino bianco.

A parte, dopo aver fatto macerare il vitello nella birra, per eliminare il sangue in eccesso, tagliatelo a fette, né sottili né grosse, e  aggiustatelo di sale.

Quindi, infarinatelo e adagiatelo sulla purea riaccendendo il gas.

Lasciate cuocere per cinque minuti. La carne dovrà risultare rosea all'interno e tenera.

Servite il piatto quando è ancora caldo, ma non bollente.   





2 commenti:

  1. ma poi si mangia come secondo o come frutta a fine cena....?ahahahahahahhahahahhahhaa

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  2. Puoi anche non mangiarlo proprio!!! E poi i dolci si possono prendere anche in pasticceria (cosa che non sei tu a decidere...), ma è sempre soddisfacente fare qualcosa con le proprie mani!
    Il nostro interesse non è vendere i dolci proposti, ma mangiarli, cosa che si deduce dalla nostra "linea".
    Tutti i commenti sono sempre ben accetti,ma le critiche inutili è sempre meglio risparmiarsele.
    Ti diamo un piccolo consiglio: apri un blog tutto tuo e carica le tue ricette e se puoi fallo per poche persone d'elite!

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