Sogno di cioccolato

E' ufficiale, mi sono votata ai dolci e mi vengono pure bene! Quella di cui sto per parlavi è la mia ultima creazione (direi doppia visto che ho anche preparato una deliziosa crema che ho inventato di sana pianta).

Ieri sera, martedì grasso, abbiamo fatto una delle nostre solite riunioni. Dopo un po' di tempo, Luigi ci ha degnato della sua presenza e per quanto riguarda gli altri commensali, abbiamo goduto della splendida compagnia di Simone e di quella di Sasà.

Come festeggiare degnamente la fine del Carnevale se non allietando i palati con un dolce da servire a fine pasto?

Ebbene, la torta è stata molto apprezzata e visto che mi piace condividere la cose buone con gli amici, vi do molto volentieri la ricetta.

Ingredienti per il panettone:

1. 300 gr di zucchero;
2. 250 gr di farina;
3. 250 ml di latte;
4. 150 gr di philadelphia;
5. 75 gr di cacao amaro in polvere;
6. 1 bustina di lievito per dolci.

Amalgamate per bene il philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete a seguire la farina assieme al lievito setacciato, il latte e tutti i restanti ingredienti.

Lavorate per una decina di minuti e poi versate il vostro impasto, che dovrà risultare abbastanza morbido, in una teglia foderata di carta forno.

Infornate, nel forno preriscaldato a 180°, per circa 60 minuti. Prima di sfornare la torta, fate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.

Ingredienti per la crema di latte:

1. 300 ml di latte
2. 1 cucchiaio di panna;
3. 3 cucchiai pieni di zucchero;
4. 3 cucchiai abbondanti di amido;
5. 100 ml di panna per dolci;
6. 1 fiala di essenza di vaniglia.

In un pentolino, sciogliete per bene l'amido versando il latte a filo in modo da evitare la formazione di grumi. Aggiungete in seguito la panna.

Versate lo zucchero e portate il liquido a fuoco lento ad ebollizione.

Quando comincerà a bollire, continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto una crema molto soda.

Non appena si sarà raffreddata, montate la panna ed unitela al la crema assieme alla fiala di vaniglia.

Con questa crema farcite la vostra torta e, se volete renderla ancora più golosa, potete stendere sulla base uno strato di nutella.

Le castagnole

Carnevale

Gianni Rodari

  

"Carnevale in filastrocca,

con la maschera sulla bocca,

con la maschera sugli occhi,

con le toppe sui ginocchi:

sono le toppe d’Arlecchino,

vestito di carta, poverino.

Pulcinella è grosso e bianco,

e Pierrot fa il saltimbanco.

Pantalon dei Bisognosi

“Colombina,” dice, “mi sposi?”

Gianduia lecca un cioccolatino

e non ne da niente a Meneghino,

mentre Gioppino col suo randello

mena botte a Stenterello.

Per fortuna il dottor Balanzone

gli fa una bella medicazione,

poi lo consola: “E’ Carnevale,

e ogni scherzo per oggi vale.”"

Mi solleticava l'idea di cominciare questo post con una filastrocca dedicata al Carnevale. Riflettendoci, mi è tornato alla mente che quando frequentavo le scuole elementari, ossia nel Medio Evo, la maestra ci fece imparare una simpatica poesia di Gianni Rodari ed ecco, trovata e riportata!

Un paio di giorni fa, Emiliana ha postato la ricetta delle chiacchiere ed oggi, io posto quella delle castagnole, altro dolce tipico carnevalesco.

Ingredienti:

1. 40 gr di burro;
2. 50 ml di olio evo;
3. 150 gr di zucchero;
4. 3 uova;
5. 600 gr di farina;
6. 100 ml di latte;
7. 5 gr di sale;
8. 1 bustina di vanillina;
9. 1 bustina di lievito per dolci;
10. 1 fialetta di essenza di rum;
11. olio di semi di arachidi per friggere;
12. zucchero a velo q.b.

Sbattete le uova con l'olio evo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Unite al composto ottenuto un uovo alla volta e lavorateli fino a che non si saranno amalgamati per bene.

Aggiungete a pioggia la farina mescolata con il lievito e la vanillina e, infine, tutti gli altri ingredienti.

L'impasto che otterrete deve risultare ben compatto anche se abbastanza morbido.

Versate in un tegame capiente, una sufficiente quantità di olio per friggere e, quando avrà raggiunto la temperatura (160° circa), formate con il vostro impasto tante piccole palline e mettetele a cuocere.

Le castagnole saranno cotte quando saliranno a galla e avranno assunto un bel colore dorato carico.

Scolatele e una volta raffreddate, cospargetele di zucchero a velo.

Le mie castagnole sono di sola pasta e non vanno farcite con alcuna crema.

Facciamo due chiacchiere?

Buon giovedì grasso a tutti! E' carnevale. Finalmente, aggiungerei io. Questo è un periodo dell'anno che adoro, soprattutto perché posso preparare le chiacchiere e mangiarne in gran quantità. So che stiamo parlando di un dolce semplice che, confrontato con altri, non ha nulla di particolarmente goloso, ma a me piace, anche tanto! Quando si inizia con l'assaggiarne una, viene quasi spontaneo prenderne un'altra e poi via così, una tira l'altra.

Vi voglio suggerire la ricetta delle chiacchiere che oramai utilizzo da parecchi anni e che mi ha confidato una signora di origini pugliesi.

Ingredienti:

1. 500 gr di farina 00;
2. 1/2 bustina di lievito per dolci;
3. 100 gr di zucchero;
4. 1 bustina di vanillina;
5. 3 uova;
6. 1 bicchiere di vermouth;
7. olio di semi di arachidi per friggere;
8. zucchero a velo q.b.

Questi gli ingredienti, pochi ma buoni e questo di seguito il procedimento.

Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro. Ponete al centro tutti gli altri ingredienti e impastate fino a che non avrete ottenuto un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Tirate sottilmente la soglia, premurandovi di aggiungere un po' di farina che vi aiuterà a stendere delle strisce lunghe 10 cm e larghe 2/3.

Praticate al centro di ogni striscia un taglio verticale e friggete in abbondante olio di semi arachidi.

Le chiacchiere vanno tirate via dall'olio quando si saranno imbiondite.

Una volta cotte, lasciatele raffreddare e cospargetele di zucchero a velo!

Vi auguro una buona chiacchierata!