Agosto

Eccoci qui, oggi è il primo di agosto... e noi, siamo ufficialmente in ferie, ma un post, prima di andare al mare, ci stava proprio. Un post non per parlare di ricette o di cucina. Un post solo perché ci va di farlo! Perché ci va di condividere con tutti voi l'inizio delle nostre vacanze. Perché vogliamo augurare a tutti voi una buona estate. Per dirvi che ritorneremo a settembre, o forse anche prima, a scrivere sul blog, a pubblicare succulente ricette, a condividere la nostra passione con tutte le persone che ci seguono.

Avremmo voluto pubblicare una foto dell'incantevole spiaggia dove andremo a rosolarci al sole e del mare dove ci tufferemo, ma dopo aver girato inutilmente in tutte le cartelle del pc ci siamo dovute arrendere. Non ne abbiamo trovata neanche una. Ma scattare delle belle foto di Isca, sarà la nostra prima preoccupazione. Condividerle, sarà la seconda.

Un immenso abbraccio a tutti i nostri lettori... e nel frattempo, non dimenticateci e continuate a seguirci!!!

Isca, j'arrive

Ed eccolo qui, luglio che scivola via. Ancora un paio di giorni e arrivederci città. Le ultime incombenze da sbrigare, le ultime folli corse per arrivare "rilassata" (o almeno lo spero) al primo di agosto e poi solo mare e relax, un po' sdraiata sull'amaca che dondola, dondola, un po' seduta sotto al gazebo ma sempre con un libro in mano. 

Stop al computer. I miei occhi, il mio cervello hanno un assoluto bisogno di riprendersi da un anno per certi versi entusiasmante e per certi altri no. Ma questa è la vita e nel bene, come nel male, bisogna godersela.

Questo, molto probabilmente, è uno degli ultimi post che scrivo (lo dico, ma poi manterrò fede a questa promessa che ho fatto a me stessa? Staremo a vedere) e poi, arrivederci a settembre. Con nuove ricette e con la ritrovata voglia di cucinare e di ritrovarsi con gli amici di sempre per delle mega cene accompagnate da mega risate.

Ho già preparato la valigia. Poche cose, giuste per le occasioni mondane, se ci saranno. Altrimenti, mi vestirò bene anche solo per fare una breve passeggiata.

Il costume nuovo comprato solo ieri. 

I solari che mi proteggeranno dalle scottature. 

L'ipod carico di nuove canzoni che in realtà sono vecchie. 

La valutazione se portare o meno matite, ombretti e rimmel (tanto, poi alla fine, non mi trucco lo stesso!). 

Il quaderno delle ricette da prendere. 

L'idea di comprare una nuova scheda per il cellulare in modo da essere irreperibile ai più. 

La città che lentamente si svuota. 

Il vento che se non ci fosse, si morirebbe di caldo. 

Ed Isca, sempre lì, che mi aspetta. Arrivo, arrivo, non temere anche quest'anno ci sarò!

Ricetta della nonna: taralli rustici e ciabattine dolci

Sono parecchi i ricordi della mia infanzia legati al cibo. Mi riferisco a a quello buono, quando ancora non esistevano gli ogm, quello semplice preparato in casa con pochi ingredienti tutti naturali, magari provenienti dalla campagna di famiglia. Insieme ai ricordi vividissimi di quel cibo ci sono anche gli odori che si sono impressi indelebilmente nella memoria. 

Quando ero piccola andavo ogni domenica a pranzo dai nonni paterni. Il nonno, che ora non c'è più, ci preparava sempre il polletto fritto. Una vera delizia. Una gioia infinita per il palato e per la pancia. E i taralli che preparava la nonna al forno a legna? Quante volte li ho mangiati a colazioni inzuppati nel latte? Non aveva importanza che fossero dolci o salati. Erano ugualmente buoni...

Beh, pur non essendo dotata di forno a legna, mi sono fatta ugualmente dare la ricetta dei famosi taralli dalla nonna e vi confiderò un piccolo segreto: sono proprio alla portata di tutti.

Ingredienti per 15 ciabattine dolci:

1. 500 gr di farina;
2. 100 ml di olio evo;
3. 100 ml di acqua;
4. 100 ml di vino bianco;
5. 1 lievito di birra;
6. 150 gr di zucchero.

Riscaldate l'acqua e sciogliete il lievito. Disponete la farina a fontana e al centro disponete tutti gli ingredienti. Lavorate il tutto finché la pasta non si staccherà dalle mani. 

A questo punto, formate una palla e mettetela a lievitare per circa 2 ore e 30. Trascorso questo lasso di tempo, rompete la lievitazione rimpastando il tutto. Formate tante ciabattine che disporrete su una teglia ricoperta di carta forno e che dovranno lievitare ancora per un'altra ora.

Infornate a 180° e lasciate cuocere fino a che non si saranno ben dorate.

Per i taralli rustici le dosi e il procedimento sono i medesimi, ma lo zucchero andrà sostituito con il sale.

ciabattine dolci

taralli rustici

Golosa... carrellata

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E' sabato, l'ultimo giorno della settimana e, per dirla con Giacomo Leopardi : "Questo di sette è il più gradito giorno, pien di speme e gioia" ma, eviterei il proseguo!

Vorrei darvi qualche piccola imbeccata per il pranzo di domani o magari per quello di lunedì, però non ho la forza di mettermi a postare una nuova ricetta.

Farò, forse, qualcosa di meglio, una breve carrellata con i dolci postati finora, sperando che sia di vostro gradimento. 

Salame di cioccolato con riso soffiato

Torta di ricotta con marmellata di amarene

 Macedonia golosa

                    




          

  Crostata con confettura di amarene

Tootse's brioches 

                       Dentista's cake

Torta di mele 

                                               Torta caprese

Cioccolatini casalinghi

                                     Ciambella al cacao 

Cocco&co

                                         Crostata integrale

Bacetti 

                                   Plum cake alla cannella

Muffin con cuore di cioccolato

Rotolo di melanzane farcito

La ricetta che oggi vogliamo condividere con tutti voi è quella di un rotolo di melanzane perfetto per questo periodo.

Non è difficile da cucinare, ma ci vuole un po' di tempo e una bella dose di pazienza. Il tutto però sarà ripagato da un piatto gustosissimo che può essere servito freddo oppure caldo, in quest'ultimo caso basterà passare al forno il rotolo per una decina di minuti.

Ingredienti per 2 rotoli:

1. 3 melanzane belle grosse;
2. olio evo;
3. sale q.b.;
4. un salume a vostra scelta;
5. un formaggio a vostra scelta;
6. pomodori;
7. rucola;
8. pane raffermo.

Dopo aver lavato le melanzane, sbucciatele e affettatele sottilmente seguendo la lunghezza. Precedentemente avrete riscaldato il formo a 180°.

Disponete le fette di melanzana su teglie ben oleate e conditele con un altro po' di olio e del sale.Infornatele per 10/15 minuti. 

Quando tutte le melanzane saranno pronte, prendete il pane raffermo e frullatelo nel mixer aggiungendo dell'olio e del prezzemolo, meglio se fresco. 

Cercate di ottenere un pan grattato abbastanza grossolano e disponetelo su della carta da forno.

A questo punto prendete le melanzane e adagiatele sul pane, l'una sull'altra in modo da poterle successivamente avvolgere senza che il rotolo si apra.

Prima di arrotolarle, farcite a vostro piacere senza esagerare.

A noi piace molto con la ricotta, il salame napoli e i pomodori. Ma è anche ottimo con mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pomodorini.

Carn & Vino

Oggi, purtroppo, nessuna ricetta per voi, vi suggeriamo, però, un ristorante dove andare a passare una piacevole serata. Da qualche anno è meta delle mie cenette romantiche e quando sono lì, oltre alle pietanze, sempre deliziose, riesco a trascorrere momenti speciali per l'atmosfera che si respira, riservata ed esclusiva. Si trova a Catanzaro Lido ed il suo nome è "Carn & Vino", che non è solo un abbinamento gastronomico. Ormai si è trasformato in uno dei ristoranti più raffinati e chic della zona, dove è possibile gustare delle straordinarie e succulente ricette a base di carne sceltissima, pesce, e bere dell'ottimo vino proveniente dalle migliori cantine. Ma non perdiamoci in chiacchiere... visitate direttamente il sito! http://www.carnevino.it/